Convenio entre UPCH y Ccori Cocina Óptima para Impulsar la Seguridad Alimentaria y Nutrición Sostenible desde la Carrera de Nutrición
Este viernes 17 de enero se realizó el protocolo de firma del convenio entre la carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias e Ingeniería y la organización Ccori Cocina Óptima. Este acuerdo es un hito importante para la carrera de Nutrición, ya que impulsa la investigación y el desarrollo en estas áreas clave. Durante el evento, recibimos la visita del equipo de Ccori en nuestras instalaciones, consolidando esta alianza que tiene como objetivo principal fomentar la seguridad alimentaria y una gastronomía sostenible.
En la firma del convenio estuvieron presentes importantes autoridades de ambas instituciones. Por parte de UPCH, la Dra. Yesenia Musayón, vicerrectora académica, destacó el compromiso institucional con la formación de los estudiantes; el Dr. Oswaldo Ramírez, vicedecano de la Facultad de Ciencias e Ingeniería; y la Dra. Dayana Barriga, jefa de la carrera de Nutrición y gestora de este convenio, quien encabezó la firma. Por parte de Ccori, participaron Palmiro Ocampo y Anyell San Miguel, fundadores de la organización, quienes compartieron su visión sobre la importancia de promover una gastronomía sostenible. También estuvo presente Marcela Vidal, jefa de la Unidad de Relaciones Interinstitucionales y Responsabilidad Social de UPCH, quien ha sido clave en la consolidación de esta alianza.
Sobre Ccori Cocina Óptima
Ccori es una asociación dedicada a la promoción de una gastronomía sostenible, enfocándose en reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la seguridad alimentaria. Entre sus metodologías innovadoras destacan la Cocina Óptima y el Reciclaje Culinario, que maximizan el aprovechamiento de los alimentos optimizando su sabor, textura, rendimiento y valor nutricional. Como pionera en América Latina, Ccori contribuye activamente al cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 2: Hambre Cero.
Objetivos del Convenio
El convenio establece una colaboración integral para:
- Capacitación y entrenamiento: Brindar actividades de formación en los campos de competencia de ambas instituciones.
- Proyectos de cooperación: Identificar, apoyar y gestionar proyectos de investigación, desarrollo, innovación y emprendimiento.
- Intercambio de información: Compartir documentación técnica y científica de producción nacional e internacional.
- Promoción de actividades: Difundir y apoyar las iniciativas y servicios oficiales que ambas partes ofrezcan.
Futuras Iniciativas
En el marco de este convenio, se desarrollarán diversas actividades y proyectos, entre los que destacan:
- Investigación en seguridad alimentaria y sostenibilidad: Abordando problemas como el desperdicio de alimentos e inseguridad alimentaria, con especial enfoque en poblaciones vulnerables.
- Responsabilidad social: Involucrando a estudiantes en prácticas y voluntariados.
- Pasantías y consultorías: Fortaleciendo la formación profesional de los estudiantes.
- Planes educativos conjuntos: Diseñados para promover la sostenibilidad en el ámbito gastronómico y nutricional.
Este convenio representa un paso significativo para fortalecer la formación de los estudiantes de la Facultad de Ciencias e Ingeniería de la UPCH, promoviendo una alimentación sostenible y contribuyendo al desarrollo social, ambiental del Perú en post de la mejora de su Nutrición y Seguridad Alimentaria.
¡Por un futuro más sostenible y una alimentación más saludable!
