Proyecto «Cayetano en tu Inicial» de la I.E.I. 005 de SMP, recibe visita de la FAO para conocer de cerca su exitosa estrategia Salad Bar

El jueves 11 de septiembre se llevó a cabo una actividad en la I.E.I. 005 con el objetivo de promover el consumo de verduras crudas a través de la estrategia SaladBar. Esta iniciativa se distingue por incentivar de manera voluntaria y lúdica que los niños incorporen más verduras y hortalizas en su alimentación diaria, permitiéndoles elegir sus propios ingredientes en un ambiente positivo.

Un pilar fundamental del proyecto son los biohuertos escolares, que funcionan como espacios pedagógicos vivos. Allí, los niños no solo aprenden sobre el origen de los alimentos frescos y de temporada, sino que también participan activamente en su ciclo de vida. Por turnos, contribuyen al proceso de compostaje llevando las cáscaras de sus propias frutas, una práctica que fomenta la conciencia ambiental desde la primera infancia.

Al respecto, el Ing. Yancarlo Mercado, especialista de la FAO, destacó: “Estos biohuertos no solo contribuyen a la formación de hábitos alimenticios saludables, sino que también fortalecen la seguridad alimentaria y nutricional en la comunidad educativa”.

El punto cumbre de este aprendizaje es la jornada mensual del Salad Bar. En esta actividad, los niños, en compañía de sus padres, seleccionan y arman sus propios platos con una variedad de verduras y alimentos de origen animal según su preferencia. Este desafío se convierte en una experiencia positiva que les ayuda a construir una mejor relación con la comida saludable.

Con estas acciones, la I.E.I. 005 reafirma su compromiso con la revalorización de la alimentación saludable en la infancia, sentando las bases para una mejor calidad de vida presente y futura, y trabajando en la construcción de entornos escolares que favorezcan el bienestar de toda la comunidad.

Esta actividad es parte del Proyecto “Cayetano en tu inicial: formando hábitos saludables para prevenir el sobrepeso y obesidad en 2000 niños y niñas de 7 iniciales de SMP”, proyecto ganador del 3er lugar del XI Concurso de Proyectos de Promoción de la Responsabilidad Social Herediana 2025.