Estudiantes de Nutrición participaron en jornada práctica sobre evaluación nutricional y gestión alimentaria
Los estudiantes del primer ciclo de la carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias e Ingeniería participaron en una jornada práctica presencial desarrollada en el Campus Central, como parte del curso Introducción a la Alimentación y Nutrición. La actividad permitió a los futuros profesionales aplicar conocimientos fundamentales vinculados a la evaluación nutricional, la alimentación saludable y la gestión de servicios alimentarios.
La práctica tuvo como objetivo familiarizar a los estudiantes con tres áreas esenciales de la formación profesional en Nutrición: la antropometría, la dietoterapia y la gestión de servicios de alimentación. A través de una metodología dinámica basada en estaciones de aprendizaje, los participantes fortalecieron competencias clave para su futuro desempeño profesional.
Durante la jornada, los estudiantes realizaron actividades de evaluación antropométrica, aplicando técnicas de medición corporal utilizadas en el diagnóstico del estado nutricional. Asimismo, participaron en ejercicios de dietoterapia, donde analizaron casos clínicos y justificaron propuestas de alimentación de acuerdo con distintas condiciones de salud.
La actividad también incluyó una experiencia orientada a la gestión de servicios de alimentación, permitiendo a los estudiantes conocer los procesos involucrados en la administración de comedores y cafeterías. Durante el recorrido identificaron áreas estratégicas como recepción, almacenamiento, preparación y consumo de alimentos, comprendiendo el rol del nutricionista en la organización y supervisión de estos servicios.
Este tipo de experiencias prácticas contribuyen al fortalecimiento de la formación académica de los estudiantes desde los primeros ciclos, acercándolos a los diferentes campos de acción de la Nutrición y promoviendo el desarrollo de competencias profesionales esenciales para su futura labor.
