La experiencia internacional de Zayra Nicolle Vila Santillán en la maestría de nutrición y sistemas alimentarios en Ghent University (Bélgica)
Zayra Nicolle Vila Santillán, egresada de la carrera de Nutrición de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, comparte cómo su formación en la UPCH le permitió cursar la Maestría en Nutrition and Food Systems en Ghent University (Bélgica), fortaleciendo una visión interdisciplinaria de la nutrición, la investigación y los sistemas alimentarios.
La internacionalización representa una oportunidad para ampliar conocimientos y fortalecer las competencias profesionales. Así lo demuestra Zayra Nicolle Vila Santillán, egresada de la carrera de Nutrición de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) en 2021, quien realizó la Maestría en Nutrition and Food Systems en Ghent University (Bélgica), un programa que integra nutrición, ciencia de los alimentos, sostenibilidad e investigación.
Una maestría para comprender los sistemas alimentarios
Durante sus estudios de pregrado en Nutrición en la Universidad Peruana Cayetano Heredia, Zayra desarrolló una sólida base en nutrición clínica y salud pública. Sin embargo, sentía que necesitaba comprender mejor el origen de los nutrientes: los alimentos. Por ello decidió realizar una maestría en Tecnología de Alimentos, donde profundizó en su producción y procesamiento.
Aunque ambas experiencias complementaron su formación, seguía existiendo una brecha entre ambas disciplinas. Fue entonces cuando encontró la Maestría en Nutrition and Food Systems de Ghent University, un programa que integra nutrición, ciencia de los alimentos, sostenibilidad e investigación. Esta maestría le permitió conectar esos conocimientos y comprender que mejorar la nutrición implica entender todo el sistema alimentario.
Una visión interdisciplinaria de la nutrición
Estudiar la Maestría en Nutrition and Food Systems en Ghent University transformó su manera de entender la nutrición. Más allá de verla como una disciplina enfocada en la alimentación y la salud, aprendió a comprenderla como una ciencia que se relaciona estrechamente con la economía, la biología, la sociología, la psicología, la medicina y las ciencias ambientales. Esta visión interdisciplinaria le permitió entender que los problemas nutricionales requieren soluciones integrales.
Otro aspecto que marcó su experiencia fue la oportunidad de participar en conferencias y eventos internacionales. Recuerda especialmente el lanzamiento del informe EAT-Lancet, donde el Dr. Fabrice DeClerck, Chief Science Officer de EAT, promovió un debate sobre las recomendaciones del informe y los desafíos de implementarlas en diferentes contextos. Esta experiencia le enseñó que la ciencia está en constante evolución y que las recomendaciones nutricionales deben analizarse de manera crítica y adaptarse a las realidades de cada población.
Representación estudiantil y liderazgo
Ser representante estudiantil fue una experiencia enriquecedora que le permitió fortalecer habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo, además de actuar como puente entre los estudiantes y el programa académico. También tuvo la oportunidad de participar en actividades que promovieron la integración de la comunidad estudiantil y representar a su programa en distintos espacios de la universidad.
La formación en la UPCH como base para una experiencia internacional
Zayra destaca que la Universidad Peruana Cayetano Heredia sentó las bases de su formación científica y despertó su interés por la investigación. Gracias a su exigencia académica desarrolló el pensamiento crítico y las herramientas necesarias para analizar la evidencia científica con rigor.
Asimismo, señala que la formación recibida en la UPCH le permitió afrontar con éxito los desafíos de un programa internacional como el de Ghent University y reafirmó su compromiso de contribuir, desde la investigación y la innovación, al desarrollo de soluciones que fortalezcan los sistemas alimentarios y mejoren la nutrición y la salud de la población.
